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未来餐饮软件如何更好地为餐厅服务?

核心提示:

为帮助餐饮商家解决内部效率提升难题,餐饮信息化行业在10多年前应运而生。从诞生伊始,传统餐饮系统(为区别于餐饮SaaS系统,文中以“传统餐饮系统”称呼)便直接作用于餐饮企业内部管理,帮助餐厅摆脱传统手工操作模式,提高餐饮企业的效率,降低经营成本。


随着餐饮行业以及互联网技术的发展,传统餐饮系统也在不断完善,功能从点菜、收银等扩展到连锁管理、会员、采购、库存、财务等,产品也从前台POS扩张到各类移动点菜宝、手持POS等。传统餐饮系统的功能和产品越来越丰富,餐饮商家也尝到了餐厅信息化带来的甜头。

传统餐饮系统让商家摆脱手工操作模式,尝到效率提升的甜头


但随着互联网技术的发展,商家愈发意识到内部效率提升终究是有限的,便开始探索从外部提升营业额的渠道。而原有的传统餐饮系统因为封闭式的架构设计以及低拓展性能,难以满足餐饮商家从外部提升营业额的需求:1)线上线下数据未打通,商家仅有的数据又不能实时分析处理,对商家的帮助不大而且滞后。2)在会员营销上,传统餐饮系统除储值、打折等功能外,既不能提高顾客的忠诚度,也不能加强商家和消费者的沟通互动。


正是在商家需求变化背景下,餐饮saas系统觅得良机如雨后春笋般涌现。虽然餐饮SaaS系统比起传统餐饮系统更符合发展潮流,更能满足餐饮商家的经营需求,但笔者分析了市场上几款知名度较高的餐饮SaaS系统后发现, 餐饮SaaS系统的质量也是良莠不齐。那餐饮商家该如何选择适合自己的餐饮系统呢?

面对各式各样的餐饮系统,商家难以选择


在综合餐饮商家需求以及各类餐饮系统的特点后,笔者提出了一套 “开源+节流”的餐饮SaaS系统构想,这个构想可以帮助餐饮商家做出选择,也可帮助信息化企业改进自身产品,现与大家分享一二。


1.一套节流的餐饮SaaS系统


谈到节流,这曾经是传统餐饮系统最擅长的。但在如今的技术背景下,节流不是将餐饮涉及的前台收银、仓储、物流、人事、会员、供应链等功能模块等提出来单独做一个系统,而是要将诸多功能集中于一体,但又不能机械地堆砌功能,不能做“全而浅”的表面功夫,要打通功能与功能之间的衔接,有效配置资源。(也许有人会问:这么多功能又不是所有商家都需要,这么做不是会增加商家的成本负担并降低系统运营效率吗?对于此问题,笔者将在第3点做出解答。)


2.一套开源的餐饮SaaS系统


在提升餐厅内部管理效率的基础上,帮助商家从外部去提升营业额将是本系统的重中之重。就目前来看,提升餐厅营业额的最佳方式是会员营销。会员营销既能吸引新客流,也能唤醒沉睡会员,还能提高客单价,这就满足了商家低成本引流、高效率转化的需求。


尤其是在对接第三方平台并打通线上线下数据后,数据实时交互,系统勾画出数据背后的消费者画像,为后续商家和消费者的精准互动提供数据支撑,真正发挥出会员营销的作用,更高效地满足商家提升营业额的需求。解决餐厅经营难题从“开源+节流”入手


除上述两大功能外,笔者构想的这套系统还具备以下特点:


3.模块化设计,根据需求自由组合


笔者认为模块化设计是解决系统功能过多的好方法,因为餐饮商家可根据自身的实际使用需求自由搭配功能模块。这样做不仅可以避免因功能闲置而导致的系统资源浪费,也能降低商家的购置成本以及维护成本,同时也方便产品部署和系统更新。


4.数据安全稳定,响应速度快


当数据作为一种价值巨大的资源存在时,数据安全性成为了大众关注的重点。尤其是采用云存储的餐饮SaaS系统,数据的安全性是商家最基础的需求。


此外,系统操作的响应速度以及数据的响应速度,尤其是高峰期的响应速度,也是检验一款餐饮系统数据性能的重要指标。


5.简单方便,运维成本低


现在餐饮行业呈现出小型化、标准化、连锁化的特点,对连锁经营、供应链系统提出了要求,所以笔者构想此餐饮系统能同时兼容单店和连锁模式,必然受到餐饮商家喜欢。要是系统能自动升级更新,做到低故障率,保障系统在无网络状态下亦可用,那对商家来说就是天大福音,可大大降低商家的系统运营成本。

按照上述这几个要点,笔者对目前市面上主流的餐饮系统进行了分析对比,得出了以下结论:1)传统餐饮系统已经完成第三方平台对接,正逐渐云化,向SaaS系统转变。2)大多数餐饮saas系统的功能正从效率提升扩展到营业额提升,尤其是会员营销功能的发展,笔者认为将是未来较长时间内餐饮系统发展的主趋势。3)笔者对比后发现,市面上与笔者构想最匹配的餐饮系统是排队网旗下的聚食汇系统。从操作体验到实际效果上看,这套系统满足商家节流+开源的需求是绰绰有余。

有报告称 “预计3到5年内,我国信息数字技术产品在中国是餐饮行业的应用将达到一个高峰,最大容量可达2300亿元。”在这个巨大的千亿级市场内,各方势力竞争激烈,而餐饮商家们也是难以抉择。笔者相信,只要信息化企业踏踏实实去完善产品、提高服务,切实帮助餐饮商家提升效率、增加营业额,就能获得商家追捧,从激烈竞争中脱颖而出。
 

 

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编辑:pos580




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