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醋溜鱼块的做法 营养开胃家常菜的做法

核心提示:

醋溜鱼块是广东一带的特色传统名菜,属于粤菜系。此菜菜色红亮,肉质鲜嫩,酸甜可口。


醋溜鱼块做法还算便捷:将鱼切成瓦块形3块,每块鱼身中间斜剞一刀(刀深至骨),洗净待用。炒锅置中火上,放水500克烧沸。将鱼块入锅(鱼皮朝上),盖好锅盖,氽3分钟左右,启盖,锅内留汤水75克(其余滗去),加入酒、酱油、姜末,然后将鱼块捞出,沥尽汤水装盘。锅内加入糖,烧沸再加入醋,用湿淀粉勾芡,淋浇在鱼块上即成,上桌时外带胡椒粉。接下来小编要为大家解析的就是醋溜鱼块的做法。

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食材明细:草鱼肉一斤、葱姜各10克、蒜5克、番茄酱20克、醋10克、糖10克、干淀粉5克、水30ml、料酒5克、盐5克、面粉适量


糖醋鱼块的做法步骤


1、草鱼去鳞内脏洗净。


2、去骨切成块。


3、加少许料酒葱姜抓匀。


4、腌制20分钟。


5、腌好的鱼块拍上干面粉。


6、抓匀。


7、煎锅中煎至两面金黄。


8、盛出备用。


9、在碗中加番茄酱,醋,糖,干淀粉,水搅拌均匀成糖醋汁。


10、大蒜切粒,热锅下油,先放入蒜粒煸香。


11、再放入鱼块翻炒30秒。


12、再放入调好的糖醋汁翻炒30秒加盐调味出锅即可。


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编辑:易厨易店




Tags:醋溜鱼块做法 家常菜做法