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易厨易店独家解密千层饼的做法和原料配方

核心提示:

千层饼酥脆香软,是很受欢迎的糕点小吃。千层饼做法也很简单,今天易厨易店就带来千层饼的做法和配方,一起来看看吧!

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食材用料:面粉300克、芝麻少许相克食物、安琪酵母3克、白糖半勺相克食物、油适量、油酥、油十克、面粉十克、盐少量、葱半颗相克食物、调味料一勺


油酥千层饼的做法:


1.面粉称重!加酵母和白糖


2.用适量的清水和成面团,放一边发酵


3.大约三个小时后!面团成蜂窝状如图这样!就是发酵好了


4.加少量的面粉,揉均匀,再次发酵十分钟


5.油酥材料放碗里锅里加油烧热!倒入油酥材料里


6.快速搅拌至无颗粒状,放一边晾凉


7.二次发酵好的面团分四份


8.取其中一份!用擀面杖擀成长条状!稍微宽一点


9.上面抹一层油酥!最上面的要少抹点!用刀切成四份!上面的那份留的大一些,如图


10.把最下面的长条对这


11.放到第二个长条上!要换一下方向


12.再次对折


13.对折到最后一个!每一个对折前都要换方向


14.把最后一个的边缘捏紧


15.用擀面杖轻轻的擀一下!洒些芝麻


16.锅里放少量的油放入面饼,要小火


17.两分钟后翻一下面,中途也可以加一点点的水


18.中间多翻几次,等到两面焦黄,就可以出锅了


19.外焦里嫩的千层饼就做好了,开吃吧


提示:


和面放白糖是为了让面团发酵的更快,因为加了一勺调味料所以油酥里的盐不要放太多了,如果不喜欢饼外层很焦的,可以在中途加入少量的水来缓和一下!一点点就行了!油酥要彻底放凉才可以用!


编辑:易厨易店




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