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优质啤酒是这样酿造的:普拉格猎人1933啤酒工艺介绍

核心提示:

优质啤酒是这样酿造的:普拉格猎人啤酒工艺介绍

捷克是世界著名的啤酒王国,最早的啤酒出口史可上溯到公元903年。这一切得益于捷克优质的下层矿泉水源,以及培育啤酒花的适宜气候,不仅赋予了捷克啤酒极佳品质,独特的传统酿造技术更是为捷克啤酒文化的积淀与传播提供了良好的条件,吸引各国前来借鉴。

普拉格猎人1933起源于捷克,精选酿造原料,保留捷克传统工艺的同时,进一步进行技术改良,不仅保证产品品质,独特的“冰点酿造“技术更是大大提升了产品风味。

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一、精选酿造原料:

  选取在山谷黏土土壤生产的啤酒花,酒花的芳香与麦芽的清香赋予啤酒含蓄的风味,因长期接受丰富的光照,所以其充足的养分保持啤酒口感醇厚柔和,回味无穷。

  精选澳大利亚、德国、捷克优质麦芽,工人们将去皮的麦芽浸泡,发芽并进行焙烤,最终酿造出色泽清亮黄金,散发出浓浓的原始麦芽香气。

  采用最优质的下层矿泉水水源,在投入使用前已经过除杂及软化工序。让麦汁颜色加深,呈现饱和的黄金色泽,并且令麦芽风味更加浓郁,口感清爽。

二、先进的生产设备与生产流程:

  普拉格猎人1993全线采用先进的计算机系统,通过总控制室控制生产工序,避免人员与产品直接接触,在安全、洁净、低温环境下完成制麦、浸泡、发酵、储存、过滤到产品的完整生产流程,保证了每瓶啤酒始终如一的高品质。

、经典精酿工艺:

  在制作工艺上,普拉格猎人1933采用捷克啤酒经典的传统酿造工艺,为了保留啤酒的清新冰爽,我们采用独创的冰点精酿技术,使酿造出来的啤酒液冰鲜爽口,清亮柔和。

1、制麦:

① 大麦进入浸麦槽洗麦、吸水后,进入发芽箱发芽,成为绿麦芽;

② 绿麦芽进入干燥塔(炉)烘干,经除根机去根,制成成品麦芽;

③ 从大麦到制成麦芽需要10天左右时间

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2、糖化①麦芽、大米等原料由投料口或立仓经斗式提升机、螺旋输送机等输送到糖化楼顶部;

②经过去石、除铁、定量、粉碎后进入糊化锅、糖化锅糖化分解成醪液;

④经过滤槽/压滤机过滤;

⑤加入酒花煮沸,去热凝固物,冷却分离

⑥过滤,得到洁净的麦芽汁

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3、发酵:①将洁净的麦芽汁送入热交换器冷却;

②加入啤酒酵母使其发酵;

③将成熟的啤酒过滤后即得到琥珀色的生啤酒

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4、包装:洗瓶、灌酒、封口、杀菌、贴标和装箱出厂。

猎人啤酒的冰点过滤系统(Ice Point Filtration ),保证酒液均在0°以下完成酿造与过滤,同时,工厂开发开空气阻绝系统(Air Blocking System),使啤酒液在酿造过程中最大限度地减少空气的接触。使得啤酒液不仅色泽透亮金黄,味道均衡醇香,口感更是冰鲜爽口。

冰点酿造技术相比起一罐法酿造技术,有着更清爽的口感,更扑鼻的酒香,且一罐法酿造技术所酿啤酒带有苦涩的味道加了柠檬也只是稍微稀释了点,但冰点酿造技术所酿啤酒,入口毫无苦涩的味道,加入柠檬更能让人感受出另一番风味。

酿造啤酒的技术不多,但冰点酿造,必定位列前茅。不信的朋友们,你们可以购几款啤酒去尝试,即便是过内知名大牌的啤酒也不惧,因为普拉格猎人1933将会是下一个知名大牌,只要是你们喜欢的啤酒是酒精度5度内的啤酒,冰点酿造的猎人1933绝对令你刮目相看。

   因为猎人1933是基于精酿工艺增加冰点酿造技术,绝对是耳目一新。


编辑:英子




Tags:普拉格猎人啤酒,普拉格猎人1933