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探店推荐: “竹”日本料理 美学与美食大师的匠心之作

核心提示:

香港是亚洲国际美食之都,独具魅力的美食之选不胜枚举。其中不乏有美学设计出众,美食出品惊艳的匠心之作,位于香港铜锣湾的“竹”日本料理餐厅就是其中之一。


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设计大咖联手打造古意日式“宅邸”

 “竹”日本料理位于铜锣湾利园二期,门面设计采用了大面积的黑色烧衫木墙面,配以白色鹅卵石铺设的日式庭院元素,食客仿若将被带入一座古意宅邸。

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 餐厅总体设计以 17 世纪日本江户时代的庭院建筑为灵感,在传统日式庭院的布局上,以现代设计手法配搭竹、木和石等材质,摒弃一切多余装饰,展现出简素、质朴、融于自然之美。

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 这一系列美学的设计,来自几位大师之手:SLX 创始人梁志天、日本建筑师隈研吾,以及著名灯光设计师关永权。

 设计大师们充分利用餐厅主元素——竹的独特形态和天然气质,以富有变化的竹元素贯穿整个餐厅。在柔和自然的灯光映衬下,竹影下的一木一石均呈现出其天然本色,更带来富有韵律感的光影效果,让空间显得格外幽静安然。


出品上乘的米其林美食

“竹”日本料理主打多种经典日式料理,包括多种寿司及各类刺身,铁板烧更是邀请了米其林星厨坐镇,出品可谓上乘!

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 食客若想一次性体验“竹”的美食魅力,首当推荐招牌“竹”套餐,其中囊括:蛋黄酱油拌牡丹虾配鱼子酱、稻草炙烧吞拿鱼腩、鮟鱇鱼肝最中饼、海胆乌鱼子鲍鱼意大利饭、烧牛肉沙律、烟三文鱼牛油果沙律配鱼子酱、汁煮喜知次、杂锦天妇罗拼盘、藏红花酱伴带子、脆煎甘鯛意大利饭、铁板烧近江牛、铁板香煎蓝龙虾、蟹肉紫菜南非鲍和西班牙红虾稻庭乌冬等。

 

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经典香槟清酒无限畅饮

 高品质的日式料理少不了经典香槟和清酒的搭配。“竹”日本料理的侍酒师精选BeauJoie 骑士香槟及清酒獭祭三割九分纯米大吟酿,在晚市期间提供两小时的无限畅饮体验。

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 由香槟公司 Bertrand Senecourt 酿造的 Beau Joie 骑士香槟外形独特,每一瓶均由铜制网状外壳包围,灵感源于古时法国士兵的盔甲。60%的黑皮诺 Pinot Noir 及 40%的霞多丽 Chardonnay 并没有添加任何额外糖份,让葡萄本身的果味及酸性得以完美平衡地演绎。

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 来自日本山口县,充满浓郁的香蕉及梨子味道,獭祭三割九分纯米大吟酿的辛口利落味道非常适合与日本寿司及刺身同时享用,而清酒本身的果香亦能增加食物的复杂性。

 

“竹”日本料理

香港铜锣湾恩平道 28 号利园二期 G01 号铺

Tel: +852 - 2577 0611


编辑:SJLNewsWires




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